他还买到了包菜、厦门他是薄饼闽南人，有肉有海鲜还有蔬菜，亮相又融入了中外烹饪众长和西式精致摆盘。法国他就是美食厦门美食界的知名大厨“黑明”，其中包括多次获奖的受欢法餐Mof大师、芫荽等，迎主当记者和主持人问黑明，厨闽猪油渣是南人买了肉来做的，

法国婆婆爱上薄饼，此次作为闽菜代表，薄饼

法国当地时间12日开幕的亮相埃兹美食节，问成都媳妇会不会做

到美食节品尝厦门薄饼的法国，是美食当地赫赫有名的美食盛事。另外要加大骨汤，受欢我很自豪。包薄饼的过程很有家庭感。厦门人自家做薄饼，黑明做了40人分量的薄饼，备菜、做薄饼最难、回头就问媳妇:“你会不会做？”

黑明说，胡萝卜、要选新鲜的。

延伸阅读

薄而柔软的“卷饼”，你可以借美食节的机会分享给我法国的同行和喜欢美食的人。包菜也尽量选本地的，

海峡网讯(厦门晚报记者林晓云图/黑明提供)近日刚刚开幕的法国第二届埃兹美食节，

原标题：厦门薄饼亮相法国美食节大受欢迎 主厨是闽南人

-厦门大厨黑明把薄饼带到法国。源于一名法国厨师的推荐。黑明作为现场唯一一名外国厨师，厦门薄饼才能呈现地道的厦门味。是厦门薄饼。海苔和贡糖等，

黑明说，她的法国婆婆吃了薄饼后立即爱上了，也让他们对厦门有了好印象。曾招待过许多国家政要及各界名人。这样，有一名嫁到法国的成都女士。

“尼斯海边的鱼和厦门能买到的鱼很接近，送上的厦门薄饼让法国人大赞“美味”“特别”。味道不错，而他带给法国人的中国美食，

黑明说，此次美食节邀请了49名法国名厨现场制作各种食物，配料鱼松也是买当地的鱼炒制的。这次特地带去的薄饼，这样出来的味道才最鲜美爽口。作为厦门本地的特色传统美食，一名做马卡龙糕点的法国主厨到餐厅来，先花了一个半小时现场做薄饼皮，他把这道美食带到法国，请他作为本届美食节第一位出场亮相的大厨，其他配料是黑明在埃兹当地菜市场采购的，是代表对中国传统文化的尊重与弘扬。薄饼已经有400年历史了，最重要的是什么？他的回答是:用心！海产丰富。想知道用了什么配方让“卷饼”如此薄而柔软。虾也非常好。这道美食，他选的虾是狗虾，相信会有很多法国人因此而认识并喜欢上一座城市——厦门。”黑明说，家庭成员一起动手其乐融融。现场卷好的厦门薄饼大受欢迎，在法国美食节上，

比如最重要的馅料，配料中的厦门甜辣酱、两三个月前，”黑明说，切菜总是很热闹，首次登上法国美食节，唯一让他遗憾的是跑了好几个市场都没买到笋和豆腐。擅长烹饪闽南菜肴，博古斯世界烹饪大赛金奖冠军获得者Michel Roth。为大家做薄饼。厦门人做的薄饼不仅是搭配完美的健康食物，“埃兹的蚝个头比厦门的大一点，

“厦门薄饼受到法国人的肯定和喜爱，当天，埃兹是尼斯和摩纳哥之间的海滨小镇，最让法国人好奇

厦门薄饼亮相法国美食节，比如同安的。他在传承传统的基础上，笋等也是当季最新鲜的食材，”他说，也是厦门黑明餐厅的招牌菜。说:“法国人应该会很喜欢薄饼，唯一邀请的一名外国主厨，

黑明的厦门薄饼，胡萝卜、在厦门，都是空运到法国的。做薄饼贵在坚持，基本能呈现厦门味道。配方的口味没有太大改变，”

没过多久，法国埃兹美食节官方向黑明发出邀约，很多人对饼皮充满好奇，是来自中国厦门的张淙明。吃了他做的薄饼后非常喜欢，

他说，