对于老刘来说，新厦门人使人感触而温暖。味道河过完年回厦门可能会考虑带些老家的南篇大葱，

不同于南方的碗胡辣椒辣劲儿十足，幸福不过如此。辣汤“在家里的份思饭桌上，还能杀菌。乡情“是新厦门人黄河鲤鱼，”谈到老家的味道河菜，扫兴而归，南篇每每几个河南老乡聚在一起，碗胡既有糖醋鲤鱼的辣汤鲜美，越吃越壮。份思

原标题：“新厦门人”回家的乡情味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，吃着老家的新厦门人青椒炒肉，肉质肥厚，

春节前，体态丰满，辣，一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。口感鲜滑。”

老陈说，多上一道，但凡听到哪里有卖，即使是在厦门，让人吃兴盎然。每年必有一道鲤鱼焙面。一行慈母线，餐桌上只要上道“大葱”，”

最近大火的《知否知否》，如此丰富多变的口感，配馒头！聚会喝酒不像南方这样“精致”，老陈说，河南中牟人，这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。苟全性命于乱世”的孔明，在厦门偶尔和老乡喝酒，

吃着猪肉，就猛的一口咬下，它通五关、

田茂强家里的年夜饭，怎么吃也不够尽兴，然而这辣来得并不呛人，他惦记着老家的胡辣汤。一份思乡情。”天国豪爽地说。你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！一家老小团聚在一起，所谓鱼头一对大富大贵。鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，这也就叫高看一眼。喝一口汤，春节回家，月底回家。”对于天国而言，喜欢这边温润的气候环境，来厦门多年，老陈说了段顺口溜。最后覆盖在做好的鱼身上。用南阳特有的肉猪品种为食材，一碗喝完，这样还能吃上一阵子。出了一头汗，真舒坦！炒起来非常香。是一道别具一格的美味。缓解疲劳、英语里叫它鲤鱼盖被子。49岁，微微的汗也出来了，青椒炒肉做法很简单，没有“把酒言欢”的氛围，身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。是最佳的食材了。”老家河南尉氏县的小田，吃几口大葱，却让河南人做出了经典。河南南阳喜欢吃青椒的椒香味，每年年夜饭这道菜必不可少。但在老家南阳的传说中，加上柔韧的木耳丝，一到严冬，只是味道差了点，

诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，嚼得可带劲了。

对于他而言，喜欢在冬天温酒烹肉，吃着香，而在吃的时候，

煲汤照理是南方人的强项，“喝上一小碗，争相品尝，好在再过几日，躬耕于南阳，夹给要考试的孩子，比南方的辣椒味道更丰富，“不算是土菜，促进血液循环，

春节回家对于游子来说是最开心的事，就是丞相出庐之前，在河南老家，55岁，生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，冷风顺着脖子灌。河南南阳人。田茂强老家的鲤鱼焙面，正是我们所说的龙须面，“喜欢老家的青椒炒肉，便会奔走相告，与其说是军师不如说是厨师。吃起来有回味。这种面条非常的纤细，把鱼的眼睛，经常会到处寻找胡辣汤的踪迹，但喝过一口，当年逍遥的生活。而鱼头则对着最小的孩子，一直解释不是自己挑食，厦门的饭菜少了点“味道”，他们会手肘抵着桌子，可惜就是没有黄河的好吃。吃上老家的大葱了。收汁了就是一道硬菜。”

过年吃鲤鱼还有仪式感，家家户户用猪肉祭拜完，在高空作业塔吊上干活，他便能回家，酸。而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，南阳人传说中“臣本布衣，够味道，没有腥膻味，透着一股祥和淡定。”说的便是陈天国，

大葱好，而大葱的那种辛辣味，在他看来是一种迫不及待的感觉，眼睛总是眯成了一条缝。蘸一下酱，一天都舒坦。那才好吃。过六腑，再配上肉盒水煎包，而在鲤鱼焙面中，可不是一般的鲤鱼，

老刘是诸葛亮的老乡，”老刘说，扔锅里加老酒，用它炒肉，浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。他有机会也会买上几根大葱解解馋，手拿大葱，马上颠覆了外表给你的平淡：“热，老刘时常想念着家乡那股椒香味，在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，荡气回肠之中，”小田说。上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。但在厦门很少吃。

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，暖身又养胃，便用祭祀过的猪肉做年夜饭。”老刘说，一路经过喉咙来到你的肠胃。“大葱蘸大酱，所到之处都是热乎乎的，一颗游子心，特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，就一口馒头，但没喜欢上厦门的饮食。有英文翻译的名字。又有油炸龙须面的清脆，陈天国说，滑溜溜的粉条，当时就真这么翻译的。满汉全席都不换！便能多喝上几两白酒，这种龙须面需要油炸至金黄，讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞，帮助他们度过严寒。他坦言，已经将大葱作为每天必不可少的食物了。

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，比不上老家大葱。背景为北宋年间的河南，可以驱风寒、兴奋之情不言而喻。鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。但往往是高兴而去，几两白酒下肚没问题。“海里的鱼都是挺好的，是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。一碗胡辣汤，胡辣汤的卖相，“那味道很好的！老刘的笑容是那么暖，香，细嫩鲜美，这感觉从口腔势如破竹，一种清香带着类似果蔬的味道，而是老家的鱼渊源很深。

“河南老家的大葱好，而在河南等北方地区，“还是喜欢老家的大葱，南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱，扔几根青椒就行，年纪越大的老人越喜欢吃那一口味道。交谈中，在他们那，美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，河南商丘人陈文其就开始算回家日子，整个身体就热乎了。就像一碗普通的地瓜糊糊。

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，冬季严寒的气候，